“GLUTEN FREE”, “LACTOSE FREE”, “SUGAR FREE” — эти надписи на этикетках продуктов работают, как лого модных брендов, за ними стоит целая индустрия и культ здорового образа жизни. Пригласили эксперта, чтобы вместе разобраться действительно ли так вредны глютен, лактоза и сахар, или это маркетинговый ход, продающий нам дорогие товары с помощью иллюзии заботы о своём здоровье.

 

 

“Всадники гастроапокалипсиса”: глютен, лактоза и сахар

 

Их называют главными врагами здорового образа жизни и рекомендуют исключать из рациона. Но наш эксперт выступает против категоричных и радикальных мер: “Не нужно демонизировать какой-то отдельный из этих продуктов или все вместе. Прежде чем перестраивать свой рацион и заменять любимые блюда на безлактозные и безглютеновые, нужно удостовериться, что у вас действительно есть непереносимость или аллергия на эти продукты. Во всём важен индивидуальный подход”, — объясняет нутрициолог Алина Мартин. 

 

Чтобы понять, как ваш организм реагирует на глютен, лактозу и сахар стоит проследить за самочувствием после приёма пищи. Есть эффективный метод — элиминационная диета. Если захотите попробовать, запаситесь терпением! Получить достоверный результат можно следующим образом: исключите на месяц ту категорию продуктов, что вызывает у вас сомнения. После 30 дней воздержания снова введите этот продукт в чистом виде и проанализируйте реакцию организма. 

 

Например, вы хотели проверить насколько хорошо переносите лактозу и месяц не ели молочные продукты, а когда употребили их снова, то сразу после еды почувствовали дискомфорт в желудке, вздутие, сонливость. Возможно, кожа отреагировала высыпаниями, раздражением или покаснением. Любая нестандартная реакция организма — это сигнал о том, что продукт плохо усваивается.

 

Намного проще и эффективнее пройти подробную диагностику в лаборатории. С помощью теста на переносимость продуктов или генетического исследования можно выявить основные триггеры. 

 

 

Double-trouble

 

“Как показывает практика, непереносимость лактозы и глютена, зачастую, идут смежно. Поэтому, если вы обнаружили негативную реакцию организма на одну из категорий, нужно исследовать и вторую”,  — отмечает врач превентивной медицины, нутрициолог Алина Мартин. 

 

Если симптомов непереносимости лактозы у вас не выявлено, то нет никакого смысла ограничивать себя в употреблении молочных продуктов. Поскольку это белковая пища с большим содержанием полезных жиров. 

 

С глютеном дела обстоят немного сложнее. Важно обращать внимание на вид и качество муки: “Потреблять глютеносодержащие продукты пару раз в неделю абсолютно нормально, при условии, что ваш организм на них хорошо реагирует. Но стоит отказаться от белой муки первого сорта в пользу амарантовой, кокосовой, овсяной или льняной. Эти виды муки содержат меньше глютена. Я не рекомендую потреблять изделия из белой муки первого сорта, потому что в составе данной крупы содержится большое количество клейковины, это вещество затрудняет пищеварение”, — рассказывает Алина Мартин. 

 

Интерсный факт: максимальное количество лактозы содержится в сухом молоке, а максимальная концентрация глютена в пшеничной и ячменной муке. 

 

 

Враг №1

 

Сахар — это единственная категория, на которую наш эксперт рекомендует обратить внимание всем без исключения и, по возможности, сократить его употребление. Даже если вы не едите сахар в чистом виде, это не значит, что его нет в вашем рационе. Вы будете удивлены, как много скрытого сахара в самых привычных продуктах: крупах, соусах, молочных продуктах, колбасах и сырах.

 

“Негативное влияние сахара на организм заключается не только в высокой калорийности и лишних килограммах. Дело в том, что в микробиоме кишечника живёт грибок Candida, он “питается” сахаром, активно растёт и вытесняет полезную микрофлору. Это чревато спадом иммунитета и делает наш организм уязвимым к вирусным заболеваниям, простудам. Попробуйте оставить в своём рационе мёд, сухофрукты и свежие фрукты, исключив при этом торты, выпечку, шоколад. Так вы безболезненно сократите потребление чистого сахара и поможете своему организму перестроиться без срывов и спадов настроения”, — комментирует Алина.  

 

Какие темы, связанные с питанием, вам интересны? 

Расскажите нам в комментариях и мы напишем статью!