Вам всё время хочется сладкого? Почему так происходит, о чём вам пытается сказать организм и что с этим делать — ответила нутрициолог Анна Турсунбаева. А ещё она поделилась авторским рецептом полезного брауни без сахара. 

 

Чтобы вам легче было питаться правильно и разнообразно дарим промокод, по которому вы получите +3 дня бонуса к заказу питания на 24 дня в  EAT&FIT. Промокод спрятан в статье! Читайте внимательно 

 

 

Откуда берётся тяга к сладкому и как её победить

 

По словам нутрициолога, тяга к сладкому вполне физиологична. Раньше, когда в постоянном доступе у человека не было еды и способы её хранения тоже были мало развиты, людям было свойственно в сезон наедаться сладкими фруктами и прочими углеводами. Но это не значит, что и сейчас такое поведение — это норма. Нет, поскольку 90% людей ведут малоподвижный образ жизни и не умеют тратить всю “наеденную” энергию, образ жизни кардинально изменился, а сигналы мозга нет. У нас сейчас нет необходимости запасаться углеводами, еда доступна и нужно научиться использовать её себе во благо. 

 

Важная особенность: при поступлении в организм достаточного количества макро и микронутриентов, то есть белков, жиров и сложных углеводов, а также витаминов и минералов тяги к сладкому быть не должно. 

 

 

Причины возникновения тяги к сладкому

 

1. Вы недоедаете белка и мозг просит быстрой энергии, не различая, полезная она или вредная

 

Дефицит белка — очень частая проблема среди женщин, а ведь мы белковые структуры и наши ресницы, волосы, ногти, гормоны тоже состоят из белка. Если его не хватает, то страдает весь организм. 

 

Норма белка на 1 килограмм массы тела 0,8 – 1 грамм. Если ваш вес — 60 килограммов, то норма белка в каждом приёме пищи — 60 граммов. Примерный размер порции белка с вашу ладонь без пальцев.

 

 

2. Вы недоедаете полезных жиров

 

Всё ещё бытует миф о вреде жиров и повышенном холестерине, хотя холестерин как раз повышается при нехватке полезных жиров. 

 

Когда человек употребляет много маргарина, рафинированных масел, продуктов, содержащих пальмовое масло и другие трансжиры, которые мы не можем переварить, тогда и появляется повышенный холестерин, лишние килограммы и другие проблемы. 

 

Поэтому забудьте про обезжиренный творог, пользы в нём столько же, сколько и в магазинном хлебе. Каждый день включайте в свой рацион салаты, заправленные оливковым маслом Extra Virgin или другими нерафинированными маслами, сливочное масло от 82% жирности или масло гхи, ешьте в меру полезные животные жиры, семена и орехи, жирную рыбу (2-3 раза в неделю). Такие полезные жиры должны составлять около 30% вашего рациона. 

 

 

3. У вас есть скрытая, либо явная анемия или другие дефициты витаминов и минералов 

 

При недостаточном питании и большом употреблении сладкого дефициты развить очень просто, поскольку на переваривание даже маленького количества сахара нужно очень много минералов. Чтобы переработать какую-нибудь конфету или кусочек торта ваш организм расходует драгоценный магний, кальций, железо. Поэтому есть сахар крайне невыгодно — это всегда в ущерб вам самим.

 

Рекомендуем сдать анализы, посетить врача и проверить организм на дефициты. Как уже упоминалось выше, самые частые — это дефицит белка и железа, витамина D, А, магния, йода, витаминов группы В.

 

 

4. Сладкое хотите не вы, а ваши бактерии, вы им успешно потакаете

 

Когда вредные нашему организму бактерии и грибы начинают преобладать над полезными, то у человека могут легко измениться и пищевые привычки в сторону большой любви к сладкому и мучному, психологическое здоровье, и конечно же, внешний вид. 

 

Поэтому важно проверить здоровье и найти причины таких проявлений организма, как: постоянное вздутие, газообразование, расстройство стула, акне, нехватка энергии, молочница, белый налёт на языке, тяга к сладкому, мучному и молочному. 

 

Для устранения этих недугов нужно обязательно работать с питанием и лишить патогенную флору их любимой еды, подобрать необходимые растительные или лекарственные препараты, обязательно со специалистом. 

 

 

5. Вы не соблюдаете водный баланс 

 

Если вы пьёте воды меньше, чем требуется, то запускаются сбои практически во всех системах организма. Вы едите сладости ради компенсации. Важно привести режим питья в порядок. 

 

Рассчитать свою норму потребления воды легко — достаточно 40 миллилитров жидкости умножить на вес и у вас получится оптимальное значение. 

 

 

6. У вас некачественный сон

 

Регулярный недосып может спровоцировать гормональный сбой, который влечёт за собой тягу к быстрому дофамину. Старайтесь ложиться и вставать всегда в  одно и то же время, вне зависимости — будни или выходные. Это защитит ваши надпочечники от перегрузок из-за сбоев режима сна. 

 

 

7. Сладким вы заедаете стресс 

 

Мы все в той или иной степени подвергаемся стрессу почти каждый день, но чего точно не стоит делать — это заедать его сладостями и другими быстрыми углеводами. Заедая сладким стресс, вы оказываете себе медвежью услугу, организм не справляется с объёмом вредной еды и начинает внутри стрессовать ещё больше, это влечёт за собой повышенную тягу к сладкому — получается замкнутый круг. Чтобы из этого круга вырваться во время стресса используйте другие методы его снижения, подойдут прогулки на свежем воздухе, любые физические упражнения, сон, психотерапия, массаж. 

 

 

Помните, обещали промокод? Держите! При заказе доставки питания в EAT&FIT, вы получите по промкоду 1FIT +3 дня бонуса к заказу питания на 24 дня. Т.е. 24+3

Промокод можно вводить здесь: https://eatandfit.kz/#programs 

 

 

Как оградить себя от скрытого сахара

 

 

Если вы решили отказаться от сладкого, то помимо очевидного сахара, нужно не забывать о скрытом сахаре, который прячется во всей промышленной выпечке, даже несладкой, в соусах, супах в кафе и ресторанах, в колбасах и сырах. И много где ещё, поэтому крайне важно научиться читать составы. Нутрициолог Анна Турсунбаева составила перечень подсластителей, которых лучше избегать.

 

 

Список альтернативных названий сахара: 

 

• кокосовый сахар
• тростниковый сахар
• сироп топинамбура
• фруктоза (в виде добавки ещё страшнее сахара)
• сироп агавы
• коричневый сахар 
• сахарная пудра
• сироп рожкового дерева 
• кукурузный, финиковый сироп
• дегидратированный тростниковый сок 
• декстрин, декстроза 
• дисахариды
• концентрат фруктового сока
• виноградный сахар
• глюкоза; галактоза 
• лактоза; мальтоза 
• мальтодекстрин, мальтол 
• кленовый сироп
• патока
• моносахариды 

 

Это всё обычный сахар, грамотно упакованный маркетологами. Из всех заменителей сахара сейчас наиболее безопасными считаются: стевия, трегалоза и эритрит. Но всего, конечно же, в меру. 

 

 

Для самых решительно настроенных на отказ от сахара предлагаем рецепт полезного брауни из авторской книги рецептов нутрициолога Анны Турсунбаевой. Попробуйте приготовить, будет вкусно! 

 

 

Ингредиенты:

 

Нут отварной или консервированный – 200 граммов (нут — прекрасный источник растительного белка, помогает достичь белково-углеводного баланса в выпечке) 

 

Молоко кокосовое – 200 граммов

 

Финики – 5 штук вполне достаточно, если любите послаще можно положить 7 штук 

 

Яйца –  2 штуки 

 

Мука (можно пшеничную или рисовую цельнозерновую, можно нутовую, кунжутную или муку из зелёной гречки) – 100 или 150 граммов. Ориентируйтесь на консистенцию. 

 

Топлёное масло или гхи – 2 столовых ложки 

 

Какао-порошок без сахара 2 столовых ложки 

 

Разрыхлитель – 1 чайная ложка 

 

Корица – 1 чайная ложка 

 

Соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Масло растопить, нут с молоком перемолоть в блендере. Добавить все оставшиеся ингредиенты и снова перемолоть или хорошо перемешать. 

 

Тесто должно получиться однородное и не густое, как на бисквит. Если получилось густым, подлейте ещё чуть-чуть кокосового молока. 

 

Если хотите добавить пикантности и чуть больше пользы, то в уже замешанное тесто можно положить замороженные ягоды (100-150 граммов). Прекрасно подойдет вишня, малина или смородина. 

 

На дно формы выложить бумагу для запекания, можно чуть смазать топлёным маслом, вылить наш брауни и выпекать около 40 минут при 180 градусах. 

 

Дать остыть, подавать можно с полезным ягодным джемом, для этого нужно просто перемолоть замороженные ягоды блендером. 

 

Приятного аппетита! И помните, что десерты могут быть вкусными и полезными, если научиться правильно их готовить.

 

Напишите в комментариях, а вы готовите дома десерты?